Άνθρωποι του Τουρισμού: Παναγιώτης Καλαντζής Training Manager Barbera Caffe Greece
Ερωτήσεις
1. Λίγα λόγια για την δράση σας στον τομέα που δραστηριοποιείστε – καφέ και προμήθεια καφέ στην επισιτιστική και τουριστική βιομηχανία (Σύντομη Ιστορική Αναδρομή, Άξονες Δράσεων, Στόχοι Επιδιώξεις)
Από τα νεαρά μας χρόνια οι γονείς μας μας ταξίδευαν στην Ιταλία, στην χώρα του παραδοσιακά καλού espresso,τα ταξίδια μας αυτά μας ενέπνευσαν το 2006 να ασχοληθούμε ως επαγγελματίες πλέον στον τομέα της καφεστίασης. Η εκπαίδευσή μας στον τομέα του Τουρισμού καθώς και το μεράκι μας στο να παρουσιάσουμε έναν τέλειο espresso μας έδωσαν τα κίνητρα να ξεκινήσουμε αυτό το όμορφο ταξίδι που κρατάει ήδη 11 χρόνια
Από το 2013 είμαστε αποκλειστικοί αντιπρόσωποι του barbera caffe στην Ελλάδα και στην Κύπρο καθώς και για τα μαγαζιά Café Barbera Franchise. Μια συνεργασία που κρατεί καλά, αναβαθμίζεται και βάζει θεμέλια ακόμη πιο στέρεα για τα επόμενα έτη με παρουσίες σε εκθέσεις, χορηγείες, διαφήμιση κλπ.Ο καφές αυτός ψήνεται και συσκευάζεται στο εργοστάσιο στην Νάπολη της Ιταλίας από το 1870 χωρίς σταματημό. Είναι στις 10 πιο παραγωγικές εταιρείες αυτή τη στιγμή στην Ιταλία και τα χαρμάνια του επιλέγονται μόνο από top quality πράσινο κόκκο. Αν και η συνταγή είναι μυστική το αποτέλεσμα ανάμειξης κόκκων από 7 διαφορετικές περιοχές φέρνει στο ποτήρι σου κάτι το μοναδικό.
Πέραν του espresso , συσκευάζουμε όλα τα είδη καφέ( ελληνικός, στιγμιαίος, φίλτρου) καθώς και ροφημάτων σοκολάτας, τσαγιών , σιροπιών και γενικά πολλών κωδικών που απευθύνονται σε μαγαζιά HORECA. Ο τομέας του επαγγελματικού εξοπλισμού περιορίζεται σε μηχανές και μύλους καφέ. www.pnakalantzis.gr
2. Προβλήματα ή αδυναμίες που έχετε εντοπίσει μέσα από την δράση σας;
Δυστυχώς λόγο της οικονομικής κρίσης το εμπόριο δυσκολεύεται να ανταποκριθεί σε υψηλά στάνταρτ με αποτέλεσμα να τήνουν σε επιλογές καφέ δευτέρας ποιότητας και συνήθως και αμφιβόλου για να ελαχιστοποιήσουν τα έξοδα της επιχείρησης τους. Αυτό επηρεάζει άμεσα τις επιχειρήσεις υψηλής ποιότητας προϊόντων λόγο κόστους. Όμως ευτυχώς μέσω της κρίσης υπάρχουν και οι ευκαιρείες και αρκετοί επαγγελματίες βλέπουν τι προσφέρει η ποιότητα των προϊόντων μας , που είναι η επανάληψη του πελατολογίου τους με συχνότερες επισκέψεις στην επιχείρηση τους και αυτό μας δίνει δύναμη να συνεχίζουμε το έργο μας.
3. Ποιες λύσεις εισηγείσθε ούτως ώστε να αντιμετωπιστούν με αποτελεσματικό τρόπο οι αδυναμίες που υπάρχουν;
Οι λύσεις είναι , 360 μοίρες αλλαγή προς την ποιότητα των υπηρεσιών, να καταλάβει ο Έλληνας επιχειρηματίας ότι η ποιότητα της δουλειάς του θα φέρει αποτέλεσμα στο ταμείο του και όχι η low cost τεχνική. Η συνεχής εκπαίδευση του επαγγελματία στον χώρο του. Οι επισκέψεις στο εξωτερικό σε εκθέσεις έτσι ώστε να ανοίξουν οι ορίζοντες. Η εμπιστοσύνη στον προμηθευτή μέσω προσωπικής επαφής. Και φυσικά η ανθρωπιά σε όλες τις πτυχές της επιχειρηματικότητας.
4. Έχετε συνεργασίες με φορείς τόσο εντός όσο και εκτός Ελλάδος;
Η εταιρεία μας συνεργάζεται με εγχώριες ιδιωτικές εταιρείες σε διάφορες πτυχές της δράσεις της όπως προμήθεια, υπηρεσίες κ.α όμως κατά κύριο λόγο τα προϊόντα μας είναι Ιταλικά πιστοποιημένα και εισαγόμενα με σκοπό να διατηρούμε άψογα την ποιότητα που θέλουμε να προσφέρουμε. Μεγάλα ξενοδοχεία όπως το Rhodos Park Hotel αλλά και κρατικές υπηρεσίες όπως το Π.Ν (πολεμικό ναυτικό) μας εμπιστεύονται και μας προτιμούν κυρίως λόγο της συνολικής μας εικόνας(προϊών υπηρεσία εξυπηρέτηση προσωπική σχέση). Ταυτόχρονα με αυτό και σε συνεργασία με το ΙΕΚ PRAXIS τρέχουμε σεμινάρια καφέ είτε αυτόνομα είτε προγράμματα ΛΑΕΚ-ΟΑΕΔ.
5. Μακροπρόθεσμοι και βραχυπρόθεσμοι στόχοι;
Αυτή την στιγμή προετοιμαζόμαστε για το 2ο Athens Coffee festival που θα λάβει χώρα στην τεχνόπολις στο Γκάζι και η εταιρεία μας θα παρουσιάσει τα προϊόντα της πολύ δυναμικά! Οπότε όπως καταλαβαίνεται παράλληλα με την ενδυνάμωση του υπάρχοντος πελατολογίου καθώς και την αναζήτηση νέου η εταιρεία μας προσπαθεί πάντα να γίνεται όλο και πιο γνωστή, να παρουσιάζει καινοτόμα και νέα προϊόντα και να δίνει το παρών σε όλες τις μεγάλες εκθέσεις στον Ελλαδικό χώρο. Η εύρεση ικανών συνεργατών στο κομμάτι της χονδρικής πώλησης είναι πάντα προτεραιότητα μας εφόσον συμμερίζονται την ίδια φιλοσοφία με εμάς.
6. Να αναμένουμε και την κάθοδο σας στην Κύπρο
Για την Κύπρο τα σχέδια μας είναι συγκεκριμένα. Ψάχνουμε για επενδυτές για τα καταστήματα Cafe Barbera Frnachise (www.cafebarbera.com ) . Έπειτα από έρευνα καταλήξαμε ότι η οικονομία της Κύπρου είναι σταθερή για να κρατήσει δυνατά ονόματα franchise και έτσι ψάχνουμε αυτόν που θα κάνει την αρχή. Με χαρά να έρθουμε σε επαφή να εξηγήσουμε όλες τις λεπτομέρειες και να καταλήξουμε σε συνεργασία. Με περισσότερα από 40 καταστήματα ανά την υφήλιο και καταστήματα landmarks εντός των μεγαλύτερων αεροδρόμιων της Ανατολής η επένδυση αυτή είναι ιδανική για το κοινό της Κύπρου οπού αναζητά το διαφορετικό! Οι ενδιαφερόμενοι μπορούν να επικοινωνήσουν απευθείας με την εταιρεία μας !